遊び心もあり彼女を幸せにするミシュランレストラン
《ホワイトデーなどのお返しにも最適》

皆さん　大事な人とのデートのレストラン選びに苦労することはありませんか。

ネットを見れば「デートにお薦めのお店」とか「巷で評判のオシャレレストラン」の情報が大量に溢れ出ており、選ぶのも決して簡単ではありません。

かくいう私もレストラン選びにはいつも結構悩みます。

ただ、せっかくのデートですので、時間をかけてでも「なんとかして恋人が喜ぶレストランを探したい」という思いは常にあります。

さて、レストラン選びの切り口は色々ありますよね。

例えば、「お洒落」、「超美味しい」、「フレンチ」、「和食」、「ミシュラン星付き」、「カジュアル」、「おちついた」、「賑やか」といったワードが思い浮かびます。

これらのワードの組み合わせでパッと頭に浮かぶのは、例えば「和食」ｘ「超美味しい」とか「フレンチ」ｘ「オシャレ」などがありますね。

たしかに、「フレンチ」ｘ「オシャレ」といった王道デートも素晴らしいですが、たまには遊び心がある楽しいお店にエスコートするのも、サプライズ感があって恋人も喜ぶのではないでしょうか。

この記事では、「遊び心」にあふれ大人が楽しめるような空間を作り出している稀代の「ミシュランレストラン」を紹介していきます。

ホワイトデーの様な彼女へのお返しディナーにも最適ですよ！！

「遊び心ｘミシュランｘ大人が楽しめる」の王者 シンシア（北参道）

お店の名前から遊び心が・・・

シンシア（sincere）は、かつて「日本一予約が取れない元祖店」とも言われたバカール（フレンチ・渋谷）の石井真介シェフが2016年4月にオープンしたお店です。

シェフは四ツ谷「オテル･ド･ミクニ」や 南青山「ラ・ブランシュ」というフレンチの巨匠の店で研鑽し、フランスの星付きレストランでも経験を積んだきました。

Sincere（＝嘘偽りのない誠実）の名の通り、シェフ自らも皿運びや皿拭きも行っています。

なんと店名には真介という名前もかけていて、ここからして既に遊び心を感じますね。

場所は北参道駅から徒歩約5分の閑静な住宅街です。

レストランは地下1Fですがテラス席も2卓あり、開放感にあふれる空間です。

シェフの姿も眺められるライブ感あるレストラン

お店の作りで最もこだわっているのは、ほぼすべての客席をキッチンに向けて配置していることです。

さらに、席にいながらにしてシェフ達の姿が見えるので、調理場を舞台にした劇場かのようなライブ感を楽しめます。

シェフの「ゲストが一体となってわいわいと楽しめるような雰囲気こそレストランの醍醐味」という想いがまさに伝わってきます。

料理は遊び心溢れるプレゼンテーションの連続

料理はどれをとってもシェフの思いと食材への愛情が感じられる一品ばかりでした。

フレンチのしっかりとした技法をベースに、ストーリー性があり遊び心であふれています。

メニュからは季節の移ろい（今回は「冬の香りと春の芽吹き」がテーマ）や生産者の想いが伝わってきます。

食事前からテーブルでは「白い皿＋”Sincere”ロゴ入りのブラックストーン」が待ち構えており、「どんな料理が出てくるのか」というワクワク感が駆り立てられます。

では、ここからは一つ一つ楽しんでいきましょう。

＜彼女と盛り上がれるアミューズ＞

アミューズの前にまずは「雲丹とトマト」の一品から始まります。

船盛のような感じでシェフがもってきてくれて、説明をしてくれました。

ウニ、トマトミキサーのソース、エビのアミューズでした。

雲丹とエビの絡み合いをトマトソースが見事に引き立ておいしかったです。

ビジュアル的にも色のコントラストが綺麗な一品でした。

乾杯はシャンパーニュ地方のスパークリングで。

ムニエ種１００％で清涼感がありつつも力強い味わいでした。

樽香、ミネラルも豊かでした。

アミューズは６種ありましたが、ビジュアル的にも美しく遊び心を忘れさせない創作料理のオンパレードでした。

この中で「遊び心」を感じた２品を特に詳しく紹介します。

＜思わず微笑んでしまうブリオッシュ＞

＜美しさに目を奪われ、好奇心がそそられる前菜＞

前菜の１品目はカクテルムースですが、まずは美しい盛り付けに感動です。

ですが、すぐさま興味は下のお魚に・・・

「この魚の正体は一体何だろう？」という好奇心がそそられ、二人でこのトピックで盛り上がります。

まさに美しさと同時に遊び心を感じる欲張りな一品です。

＜「和食材」ｘ「フレンチ技法」が絶妙な前菜＞

＜伝統料理のコンビネーションから生まれた遊び心あふれたスペシャリティ＞

「タイ焼き」です。サーブされる前からテンションがメチャ上がりますよ。

ある意味でこのお店の「真打ち」かもしれませんね。絶品のスペシャリティです。

「魚のパイ包み焼き料理」ｘ「タイ焼き」というフランスと日本の伝統料理の組み合わせにより、素晴らしいイノベーションを生み出した一品です。お魚はスズキを使ってますが、「ルーアンクルート」というフレンチのクラシカルな料理と同じ素材です。

まさに、シェフの独創性と遊び心がいかんなく発揮された一品です。

また、ソースはソースベアルネーズというマヨネースの派生のようなものですが、これも「ルーアンクルート」に使用するソースのロジックに近づけているとのこと。

遊び心をもちながら、フレンチの本質を尊重して美味しさも同時に成立させるシェフの偉大さに改めて感じる一品です。

＜サステナビリティーにも配慮したメイン料理＞

＜かわいい〆のご飯＞

〆のご飯は食事のはじめに以下の6種からオーダーしておきます。

私は「月の輪熊」を選びました。これには理由があって、ミシュラン一つ星の「大竹（日本料理：西麻布）」で以前に月の輪熊鍋を頂いたのですが、これが超絶品でその美味しさが忘れられず、迷うことなく選びました。

旨味が濃く、脂身には牛肉の様な甘みがありますが、脂肪の融点が非常に低い為とてもあっさりとしていて、思わず「美味しすぎる」と唸ってしまいました。

これぞジビエともいえる素材ですので、是非、皆さんも一度お試しになってはいかがでしょうか。

＜イチゴ・栗の和スイーツ＆素敵なメッセージプレート＞

いちごは静岡県産「紅ほっぺ」でリコットチーズクリームとの相性が最高でした。

茨県産の栗を用いた温かいモンブランも甘みがほどよく抑えられていて美味しかったです。

コーヒーはコースターがいかにも和っぽく可愛かったです。

今宵は記念日でしたので素敵なメッセージプレートも作って頂きました。感謝いっぱいです。

なお、薄茶色のアマゾンカカオの中に鎮座しているのは、お土産洋のマドレーヌでした。

＜最後まで遊び心はつきることはない・・・＞

最後に小菓子なのですが、ここでも遊び心がつきることなく楽しめました。

この中に本物が3つあり、他はフェイクという謎かけでした。

子供に戻った気分で一生懸命探しました（笑）

まとめ

このレストランは遊び心にあふれ、さらには「美味しさ」だけではなく「驚きと感動」を与えてくれる「稀代なミシュランレストラン」であることを感じて頂けましたでしょうか。

料理に「遊び心」が盛り付けられることにより、恋人とのコミュニケーションは盛り上がり、二人で同じ空間をシェアしている喜びを抑えられないことでしょう。

また、テーブル席からはシェフ＆スタッフのキビキビした動きが見えることで、オープンキッチンとテーブルと一体感を感じることができます。

これもこのレストランだからこそ経験できることであり、二人にとって素敵な思い出となることでしょう。

美味しさと遊び心に酔いしれ、誰もが満足して帰路につけるミシュランレストラン！！

それが石井真介シェフが率いる「シンシア」です。

恋人の幸せそうな笑顔を見たいのなら、ホワイトデーなどのお返しで是非行ってみてください。